Varför spelar upptaget av Omega-3 roll?

Från intag till absorption

Omega-3-fettsyror är fetter, och fett löser sig inte lätt i matsmältningssystemets vattenrika miljö.

Innan fett kan brytas ned effektivt behöver större fettdroppar spridas ut till mycket mindre droppar. Denna process kallas emulgering.

Under normal matsmältning hjälper galla och matsmältningssystemets rörelser till att finfördela fett från maten till mindre droppar. Det ökar den yta som är tillgänglig för matsmältningsenzymer, framför allt lipaser, som verkar i gränsytan mellan olja och vatten.¹

Samma princip kan också användas vid utformningen av ett Omega-3-tillskott.

I en traditionell mjuk kapsel är fiskoljan innesluten som olja i kapseln. Concordix® använder ett annat tillvägagångssätt. Omega-3-oljan emulgeras före intag och införlivas som små droppar i en gelmatris. I den publicerade studien var majoriteten av oljedropparna cirka 2 till 4 μm i diameter.¹

Tekniken förändrar med andra ord den fysiska form i vilken Omega-3 levereras.

Principen är enkel: mindre oljedroppar ger en större yta för matsmältningsprocesserna. Forskning om fettspjälkning har identifierat droppstorlek, emulsionsstruktur och stabilitet som faktorer som kan påverka lipolys och biotillgänglighet.¹

Men en rimlig biologisk mekanism är bara utgångspunkten. Den viktigare frågan är om skillnaden faktiskt går att mäta i människokroppen.

Vad visar forskningen?

En human biotillgänglighetsstudie jämförde samma triglyceridbaserade fiskolja i två olika former: en gelad emulsion och traditionella mjuka kapslar. Båda formuleringarna innehöll fiskolja från samma batch, vilket gjorde det möjligt för forskarna att undersöka effekten av själva leveransformen.¹

Deltagarna fick en engångsdos och blodprover samlades in under de följande 26 timmarna.¹

Studien visade att den gelade emulsionen gav en signifikant större plasmaexponering för EPA och DHA tillsammans jämfört med den traditionella mjuka kapseln. Under den 26 timmar långa studieperioden var den inkrementella plasmaexponeringen för EPA + DHA 43,3 % högre än med traditionella mjuka kapslar.¹

Forskarna drog slutsatsen att leverans av triglyceridbaserad fiskolja som en gelad emulsion kan öka biotillgängligheten av Omega-3-fettsyror, där för-emulgering bedömdes vara en möjlig förklaring till den observerade skillnaden.¹

Detta för oss tillbaka till en viktig poäng: mängden Omega-3 på etiketten är bara en del av helheten.

Formuleringen avgör i vilken fysisk form ett näringsämne möter matsmältningssystemet. För Omega-3 kan metoder som emulgering förändra oljans fysiska form och, som denna studie visar, påverka dess biotillgänglighet.

En genomtänkt formulering ser därför inte bara till vad som ingår i en produkt. Den tar också hänsyn till hur näringsämnena levereras när de väl kommer in i kroppen.

Varje steg spelar roll.

Referens

1. 1. Haug IJ, Sagmo LB, Zeiss D, Olsen IC, Draget KI, Seternes T. Bioavailability of EPA and DHA delivered by gelled emulsions and soft gel capsules. European Journal of Lipid Science and Technology. 2011;113(2):137–145. DOI: 10.1002/ejlt.201000450.